Сухие грибы промыть, замочить в теплой воде на 1 час, затем отварить в той же воде, в которой они были замочены. Готовые грибы изрубить ножом или пропустить через мясорубку с крупной решеткой, соединить с процеженным грибным бульоном, посолить, прокипятить и всыпать промытое пшено. Кашу варить на слабом огне до загустения, затем поставить упревать на водяной бане. Подать к столу с поджаренным на растительном масле нашинкованным луком.
    
    50 г сушеных грибов, 1, 5 стакана пшена, 2—3 луковицы, 3 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.
    
См. другие рецепты чувашской кухни.